El pollo es un plato que se puede disfrutar de mil maneras diferentes, desde las más saludables (como la brasa, la plancha o a l'ast, que conservan todo el sabor y cualidades del pollo sin añadir grasas extra) a las más elaboradas y sabrosas como los rustidos, los horneados, el siempre delicioso pollo frito o un reconfortante caldo con verduras.

Cuando cocinemos carne de pollo, es importante cocerla bien para asegurarnos de que hemos destruido a los patógenos que puedan estar en la piel, como la salmonella o el campylobacter. Para ello, la temperatura mínima adecuada en el interior de la pieza debe superar los 74º C.

Hay que tener en cuenta también que cuanto más tiempo cocinemos este alimento, se perderá una mayor cantidad de nutrientes y la carne, ya de por si baja en grasas, puede quedar excesivamente seca. Por eso, las cocciones rápidas como la plancha, la brasa o el asado son más saludables y jugosas, más allá de las grasas que se añadan.